Les nouveautés de la semaine: Le chef Akrame Benallal déménage à la Madeleine – 11/09

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Akrame Benallal quitte définitivement la rue Lauriston, dans le XVIème arrondissement. Il s’installe à la Madeleine au 7, rue Tronchet, dans le VIIIème. Le chef signe des compositions personnelles comme le tourteau tiède avec chlorophylle fumée, le homard avec moutarde et moules ou encore le boeuf avec sardine et sauce café. Et pour le dessert, la panna cotta citron avec un sorbet acacia. Les plats sont concoctés en fonction des saisons et de l’inspiration du jour. – Goûts de Luxe Paris week-end, du dimanche 11 septembre 2016, présenté par Karine Vergniol et Emmanuel Rubin, sur BFM Business.

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